今天要推薦一道菲律賓的國民美食料理，是《波登不設限》的主廚也大力讚賞的喔！
沒錯，就是ZUBUCHON餐廳的「烤乳豬」！
烤乳豬素有菲律賓國菜之稱，無論是在大街小巷，或是購物商場的餐廳裡都隨處可見，菲律賓人對於烤乳豬的喜愛，可以說是到了狂熱的地步。
菲律賓烤乳豬（Lechón）是一種源於西班牙的燒烤食物。
而這道料理亦是西班牙系語國家，即西班牙及其前殖民地，如菲律賓、古巴、波多黎各、哥倫比亞、多米尼加共和國等國家的美食。
Lechón這個字源於西班牙語的Leche，意思就是「奶」，所以Lechón就是指還在吃奶的乳豬。菲律賓式的烤乳豬，不單依然保留使用乳豬，還會在乳豬抹上一種由雞肝、大蒜、胡椒和醋調製成的醬料，成為了其特色，所以這種烤豬的方式，也被稱為肝醬烤乳豬。
每年的6月24日，在菲律賓的馬尼拉和巴當卡( Batangas)省舉行烤乳豬節，人們將調理好的烤乳猪加以裝飾之後，在城裡的街道游行，最後在盛大的筵席中結束。
看到這邊是不是覺得食指大動了呢？前往菲律賓遊學的你，順便品嘗這人間美味吧！
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