fbpx

迪耀國際教育.菲律賓遊學中心提供便宜‧安心‧值得信賴的菲律賓遊學、宿霧遊學服務。
提供免手續費、2國遊學的在地支援服務。歡迎洽詢。

  • tel(02)2568-1036
  • line&skype
  • line
  • company

親身必嚐的TOP 10菲律賓料理

在台灣,菲律賓料理並沒有像泰國料理、越南料理、新加坡料理這麼有名,但是菲律賓料理會運用大蒜、洋蔥、蕃茄和小金桔檸檬(Kalamansi)等材料,其清爽的口感與微酸的味道相當下飯開胃,用香蕉葉襯在托盤上的餐具也頗引人注目,這裡介紹各位前往菲律賓時一定要嚐嚐看的幾道著名菲律賓料理。

1Lechon/菲律賓烤乳豬

Lechon是將全豬直接放在煤炭上翻烤的料理。對菲律賓人可是家常菜,在家族聚會或是宴請賓客等慶祝場合時是不可或缺的熱門料理。
金黃香脆的外皮下,裡面的豬肉鮮嫩多汁,令人垂涎不已。宿霧島的Lechon還會在豬的胃裡填充大茴香、胡椒、葱、月桂葉和檸檬草等香料,即使不用沾醫也非常地美味。
Lechon在菲律賓的任何一家餐廳都一定有提供,一定要品嚐看看。

2Crispy Pata/菲律賓烤豬腿


菲律賓的主要料理還是以豬肉比較多,從頭到腳都不浪費。
除了整隻的烤乳豬之外,烤豬腿非常受歡迎。
豬腳燙過並經油炸至酥脆,肉質柔軟多汁表皮香脆,依照自己喜好沾上醬油或是醋、辣椒一起吃。

3Sisig/鐵板炒豬


Sisig是把豬皮、豬耳、臉頰肉、豬肝和洋蔥等切碎在鐵板上炒的料理。
像軟骨一樣卡哩卡哩的口感容易令人上癮,是搭配著名菲律賓冰啤酒san miguel最好的下酒菜。
醬汁等都已經有調味過,只要再依喜好擠點小金桔檸檬(Kalamansi)就可以吃了。

4Adobo/菲律賓醬醋豬.雞


Adobo在菲律賓當地的語言意思是『浸泡』的意思。
Adobo也就是把雞肉或豬肉用醋、鹽、大蒜、胡椒、醬油、辛香料等調味醬汁燉出來的料理,除了肉類還可以用來烹煮海鮮。
對菲律賓人Adobo可是從小吃到大的媽媽的味道。

5Chicken Inasal/燒烤雞


Chicken Inasal像是雞腿肉的BBQ的料理,雞肉先經過檸檬草、鹽、大蒜、胡椒、醬油調味然後烤熟,吃的時候最適合搭配上一碗香噴噴的蒜香米饭。
您可以在菲律賓有名的連鎖店Mang INASAL找到Chicken Inasal,這是Mang INASAL非常有名的招牌菜,在各大購物中心幾乎都能找到Mang INASAL。

6Sinigang/菲律賓酸湯


Sinigang在菲律賓語裡的意思是『酸酸的』,是菲律賓的特色料理之一,主要是使用蔬果將海鮮或肉類腌至發酸而成,食用時配上白飯、蔬菜會非常下飯。
在菲律賓料理的餐廳大多會有Sinigang這道料理,一般人可能會覺得有點酸,但是愛吃酸的人千萬一定不能錯過。

7Kare-kare/牛尾湯


Kare-kare牛尾湯是用碎花生混合牛尾、牛蹄、牛肚再加上香蕉葉、茄子、青豆等蔬菜燉製而成的料理,有些人食用時會添加小金桔檸檬(Kalamansi)或辣椒來增添風味,配上白米飯和蝦醫風味更佳。Kare-kare牛尾湯是菲律賓有名的家常菜,在菲律賓慶祝節日的時候牛尾湯更是不可或缺的一道料理。

8Halo-halo/菲律賓八寶冰


菲律賓的特色冰品之一就是HALO-HALO。HALO在菲律賓當地是攪拌的意思,HALO-HALO就是攪拌攪拌的意思。HALO-HALO通常是用紫色的芋頭冰配上各種顏色的水果、色彩鮮艷的寒天、珍珠、西米露、蒟蒻、軟糖、豆類跟碎冰,然後混在一起吃。基本上每家店加的料都有些不同,有些地區還會加椰奶提高香味調味,有些地方只單純使用糖水。菲律賓天氣酷熱,吃HALO-HALO消暑是最適合不過的了。

9Pancit Canton/菲律賓炒麵


Pancit Canton是味道微酸甜的菲式炒麵,裡面加了高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜,雖然蔬菜的量不會太多, 但跟其他菲律賓料理普遍以肉類為主的飲食習慣相比, 營養上算是稍微均衡些,Pancit Canton也有做成泡麵,所以一些外國觀光客會買些Pancit Canton的泡麵當成伴手禮帶回去送人。

10shanghai lumpia/菲律賓春捲


Shanghai Lumpia是華裔移民到菲律賓時一起傳過去的料理。Shanghai也就是上海、Lumpia在菲律賓是春捲的意思,但其實是福建話『潤餅』的音譯。
Lumpia在改良成迎合菲律賓人口味之後,主要是包裹著絞肉搭配洋蔥、辣椒、醋、砂糖和太白粉調成的調味料製成。菲律賓人吃Lumpia時喜歡沾著小檸檬(Kalamansi)調成的醬汁一起吃。

菲律賓遊學

Copyrights © 2020 迪耀國際教育 菲律賓遊學中心 (迪耀股份有限公司) All Rights Reserved.